Beemster van 't mes (Noord-Hollandse kaas) wordt op ambachtelijke wijze gemaakt. Volgens authentieke recepten en er wordt gewerkt met de beste ingrediënten en minder zout. Wij hebben gekozen voor de '16 kilo’ers', deze kazen hebben hierdoor een langere rijptijd. Verder snijden wij al onze kazen zelf uit, vers van het mes! “Beemsterkaas is kaas zoals kaas moet smaken”. In ons assortiment vindt u alle leeftijden van Beemster 48+, Beemster Komijn, Beemster 20+, Beemster 35+, Beemster Biologisch.

Wij hebben een bijzonder ruim assortiment heerlijke buitenlandse kazen. Uiteraard veel uit Frankrijk, maar ook uit Italie, Spanje, Zwitserland, Engeland en Denemarken. Bijvoorbeeld de Deense Noordzeekaas (biologische kaas). De kaas komt op smaak in een mooi oud pakhuis vlakbij de vuurtoren. Door een inventief luchtcirculatiesysteem wordt de zilte zeelucht door het pakhuis geblazen.

Bij kaas hoort eigenlijk ook een mooi glas wijn. Om de avond compleet te maken hebben wij voor u ook mooie wijnen uitgezocht die goed passen bij onze kazen. Wij helpen u graag bij het maken van mooie combinaties. Vraag gerust om advies in onze winkel.

Wij willen alleen 1e kwaliteit noten verkopen. dat betekend de lekkerst en smaakvolste noten die er zijn.Bijvoorbeeld de Cashewnoten uit Vietnam 240er de grootste die er zijn. De macadamia's uit Australie, Pecannoten alleen van 1 speciaal huis. De mixen stellen wij zelf samen goed in balans niet teveel pinda's

Kaasspecialiteiten uit eigen keuken:

• Brie de Gabrielle
• Roquefort met membrillo
• Truffelbrie de meaux

• Hollandse Kaaspakket
• Kaasmandje
• Kaas/wijnpakket
• Notenpakket